تخصص فن الطعام والشراب

يعدُّ فن الطعام والشراب من التخصصات التي يتجه لها العالم مع التطور الحاصل، وفي ظل تزايد رغبة الإنسان بالتعرف على الحضارات المختلفة، فقد أصبح المطبخ هو الهوية التي يتم من خلالها التعرّف على حضارات الأمم والشعوب، وفي ظل الازدياد الحاصل في فلسطين في أعداد المطاعم والمقاهي، ظهر بشكل جلي الاحتياج الحقيقي لوجود طهاة بمستوىً عالٍ يحاكي رغبات رواد المطاعم والمقاهي، كما أصبح التوجه للمطاعم متزايداً، نظراً لتوجه ربات المنازل لشراء الطعام الجاهز. إن المشكلة الأساسية التي تواجه قطاع المطاعم والمقاهي بالإضافة الى القطاع السياحي بشكل عام، تتمثل بوجود احتياج حقيقي لطهاةٍ مهرة، قادرين على إيجاد قائمة طعام تحمل نفس الطعم في كل مرّة يتم التعامل بها مع الطبق. ولا يمكن أيضاً التطرق إلى موضوع الطهي بدون التأكيد على ضرورة حساب الطبق الذي يتم إعداده بدقة، فالعديد من المطاعم تواجه مشكلة أن هناك إقبال كبير عليها، لكنها تتعرَّض لخسائر لأسبابٍ غير واضحة.